RISOTO CARNE SECA COM BANANA DA TERRA

INGREDIENTES:

2 xícaras de arroz arbóreo

500g de carne seca desfiada

½ xícara de cebola ralada

2 bananas da terra cortada em cubinhos

Óleo que baste para fritar as bananas

1 ½  litro de água

3 cubos de caldo de legumes

1 xícara de vinho branco seco

5 colheres de sopa de azeite

MODO DE FAZER:

Deixe a carne seca de molho na água por 12 horas trocando de água de 2 em 2 horas, após de salgar cozinhar a carne na panela de pressão com 2 folhas de louro, cozinhar ate o ponto de desfiar a carne, retire toda gordura da carne (reserve). Corte as bananas em cubos e frite em óleo quente e (reserve) leve a água para ferver junto com caldo de legumes, frite a cebola no azeite junte o arroz frite por uns 2 minutos mexendo sempre acrescente o vinho e deixe-o evaporar (isso é muito rápido) junte o caldo aos poucos e vai cozinhando o arroz com paciência e mexendo sempre.

Após cozido e bem molhadinho acrescente a carne seca e a bananinha.

Pronto sirva em seguida.

Dica: o arroz tem que ficar molhadinho.